Bouwhuis Enthoven is een familiebedrijf dat gespecialiseerd is in de productie en levering van ingrediënten voor ei-producten aan de voedingsindustrie. Per dag worden er ruim 3 miljoen eieren verwerkt tot diverse ei-producten waaronder eiwitpoeder, eigeel en heeleipoeder.
De eieren komen binnen in trays op kunststof pallets. Ze worden gesorteerd, gebroken en vervolgens wordt het eigeel van het eiwit gescheiden. Na dit geautomatiseerde proces worden zowel het eiwit als het eigeel verzameld in Big Bags, die daarna naar de hotrooms gaan waar het tot wel 80 graden kan worden. In de hotrooms wordt het product gepasteuriseerd, en worden tegelijkertijd de eigenschappen van het proces versterkt. Zodra de Big Bags uit de hotrooms komen, worden ze automatisch verpakt in dozen. Deze dozen worden op pallets geplaatst en zijn klaar voor verzending naar klanten in meer dan 45 landen.
De ei-producten worden geleverd aan diverse sectoren binnen de voedingsindustrie. Zo wordt het eigeel onder andere gebruikt bij de productie van bakkerijproducten, maar ook voor mayonaise, filet americain en ijs. Eiwitpoeder wordt onder andere gebruikt voor meringue, nougat en marshmallows.
